コンセプト~Concept~ |Dining venus

季節に合わせた栄養満点、旬のものを調達し、季節限定の料理もご用意しております。またその日、市場で良いモノに出会えばそちらも限定メニューとしてお出ししている場合がございます。

ご興味のある方は一度スタッフにお訊ねください。

愛媛の地のモノを美味しさを皆様に少しでも伝えたい、地元の産業を応援したいという思いから熊野養鶏で育てられた純国産鶏「もみじ」から産まれたたまご美豊卵を使用しております。

また海の近い土地ならではの魚介に至っては鮮度にこだわるため市場に買い付けに行き、きちんと処理した後、寝かせることで旨みを最大限に引き出すなど食材を楽しんでいただく工夫をしております。